自 1980 年代之前，日本山梨縣的富士吉田市就以紡織技術聞名，當時街頭巷尾都能聽見紡織機運作所發出的聲音，好不熱鬧；然而隨著二戰的結束，國際間的紡織業順勢發展與崛起，使得富士吉田市的各個紡織廠訂單外流，導致掀起了一陣工廠倒閉潮，繁榮景緻終究走向沒落。
幸好由於富士山每年都會吸引無數遊客前去參觀，因此能拍出其絕景的富士吉田市，才悄悄地帶動人流回歸，先前我們的駐日編輯也曾帶大家造訪當地舉辦的 FUJI Textile Week，感受結合在地紡織與藝術創作的複合洗禮；而創立設計工作室 Lemonlife（れもんらいふ）的千原徹也，則是一次在富士吉田市旅遊時，因為找不到可以吃早餐、喝咖啡和晚上小酌的店家，難以與當地人交流，自此燃起了想要打造能聚集各路人士場所的想法。
於是千原徹也找到當地本町通商店街的一處閒置空間，並找來建築師中川宏文擔綱設計，結合來自東京的創意和富士吉田市的資源，將老舊建築翻新為時髦咖啡館「喫茶檸檬」，希望能為小鎮更添生氣。
而提到富士吉田市，理所當然地聯想到富士山，為此千原徹也特別邀請日本碩果僅存的錢湯（公共澡堂）繪師中島盛夫 於店內壁面畫上富士山壁畫，並在天花板以祭典燈籠點綴，店門口配上手寫字體的霓虹燈招牌，呈現出熱鬧繁華的景象。
至於店家的餐點，則提供了檸檬拉麵、檸檬冰棒、檸檬啤酒、山梨葡萄酒以及與猿田彥珈琲合作的咖啡牛乳等等，圓滿實現了當初千原徹也開店的初心。除此之外，有鑒於富士吉田市擁有超過千年的紡織產業歷史，喫茶檸檬還另外販售繡有店名字樣的短 T，且未來也將會繼續揉合創意與當地文化，勾勒出紡織名城的嶄新輪廓。
Wonder More：
○ 富士山下的文化傳承！回顧那趟 FUJI Textile Week 之旅，感受結合在地紡織與藝術創作的複合洗禮
○ 隱身商辦大樓半世紀！東京上班族的小憩秘境「純喫茶 ROYAL」，以獨特商業風格成就喫茶盛景
○ 一解期盼出行的渴！帶你紙上遊覽日本書店、喫茶店、居酒屋，蒐羅好想親訪的滿滿口袋名單
