隨著純喫茶研究部的喫茶研月報連載，不只揭開日本巷弄內一間間古老喫茶店的神秘面紗，也走訪了許多台灣各地充滿特色的咖啡老店。前一回，日本特派員帶著大家走進充滿東京下町風情的十條湯與喫茶深海，用沁涼的咖啡牛奶盡掃疲憊、沉迷慢時間之流，錢湯與喫茶的組合實在讓人如癡如醉。
隨著日本近日宣布將於 10 月重新開放自由旅行，再度踏上朝思暮想的地方、尋訪我們介紹過的店家不再只是遙遙無期的美夢，但是在把這些獨一無二的特色喫茶店放入朝聖名單之後，久久沒有辦法撥出空檔、找到時機出國拜訪，其實也是人之常情 ── 不過也不必因此感到失望！本回喫茶研月報的台灣特派員整理出三家從日本來到台灣的連鎖咖啡廳，他們大多位於市區熱鬧的商圈、百貨內，卻又有別於一般咖啡廳快速、制式化的形象，保留完整的日本喫茶店風格，讓人即使身在台北，也能輕鬆感受到日式昭和感滿溢的喫茶日常！
#1 客美多咖啡：名古屋式早餐文化風潮席捲台灣
客美多咖啡創立於被譽為「喫茶店王國」的名古屋，至今已有 50 多年的歷史，分店除了遍佈於全日本之外，也擴店到了台灣及中國各地。雖然全球門市已高達 800 家以上，客美多仍堅持以打造「街上的起居室」為目標，店內空間由木質調的裝潢擺設為基調，紅色絨布沙發的卡式座位與彩繪玻璃吊燈帶來全店溫馨復古的氛圍，希望每間店都能帶給來訪的顧客賓至如歸的感受。
說起客美多的發源地，就不能不提起名古屋獨有的早餐文化。50 年代的日本商人們習慣早晨於喫茶店談生意，因而發展出買咖啡送早餐的服務。客美多來到台灣後，依然承襲了名古屋在地 50 年來的特色，早晨 11：00 前可用飲品的價格購得早餐套餐，包含半片厚片吐司搭配水煮蛋、雞蛋沙拉或是紅豆泥。特派員推薦最能代表名古屋特色的紅豆泥，甜度適中又綿密的口感，抹上烤得恰到好處的奶油吐司，獨享這一份套餐實在讓人一早就感到幸福與滿足。
客美多咖啡 Komeda's Coffee 華山杭南店 地址：台北市中正區杭州南路一段23之1號 營業時間：週一至週日 7：30-21：00 更多資訊：請參考 FACEBOOK 粉絲專頁
#2 上島珈琲店：產地嚴選直送的職人咖啡
UCC 是大家耳熟能詳的日本罐裝咖啡知名品牌，但鮮少人知道品牌早於 1933 年就創立，創辦人上島忠雄懷抱著「想讓更多人品嚐到香醇美味的咖啡」的心情，於神戶創立了第一間上島珈琲店。為了傳遞咖啡的美好以及逐漸邁向失傳的喫茶文化，上島珈琲使用自家直營農園生產的嚴選咖啡豆，並研發獨創的法蘭絨濾泡式設備，在細心地萃取、調製之後，才變成一杯杯送至消費者的手中的咖啡。
上島對於店內空間裡的每一個細節也都十分細心講究，大部份的杯具、餐具及傢俱皆是日本設計大師柳宗理的作品。而這次到訪的這間台北東區分店也不例外，在夏日午後與朋友相約前往，享用一杯由銅製馬克杯盛裝的沁涼冰咖啡，不只能感受到日本咖啡職人堅持的美味，更能體驗如同來到昭和年代的喫茶店一般古典又愜意的美好時光。
上島珈琲店 忠孝敦化店 地址：台北市大安區敦化南路一段199號 營業時間：週一至週六 7：00-23：00、週日 / 例假日 8：00-23：00 更多資訊：請參考 FACEBOOK 粉絲專頁
#3 星乃珈琲店：高雅成熟的美味洋食屋
相較於客美多、上島，2011 年誕生於名古屋的星乃珈琲店是較為年輕的品牌，由旗下經營許多餐飲品牌的「日本 レストランシステム 株式會社」（NIPPON RESTAURANT SYSTEM.INC）集團所營運。雖然沒有悠久的歷史，但由咖啡大師菅野真博嚴選的精品咖啡及精心設計製作的日式洋食，依然廣受日本國內外消費者喜愛，迄今已拓展超過 230 家店舖。星乃珈琲店在 2019 年起相繼進駐了台北新光三越百貨南西店、新光三越信義 A8、新光三越天母店三處台北熱門商圈，更是掀起了星乃喫茶熱潮，無論平日假日都一位難求。
星乃的店內擺設使用了水晶吊燈、皮革沙發、如畫框的線板等元素，讓整體空間透出高雅成熟的氣質。除了承襲日本創始店復古懷舊的店內風格外，所提供的食物也充滿迷人的喫茶店氣息，最受歡迎的品項是飽滿蓬鬆又軟嫩的歐姆蛋，金黃色的蛋體搭配濃郁的茄汁義大利麵，品嚐起來如同日式家庭料理般樸實卻美味。享用完正餐，再來一份舒芙蕾熱蛋糕吧！鬆軟甜而不膩，再點綴上季節水果或栗子蒙布朗，不僅外表迷人吸睛，更是美味得讓人不惜排隊造訪！
星乃珈琲店 HOSHINO COFFEE 新光三越南西店 地址：台北市中山區南京西路12號4樓 營業時間：週日至週四 11:00-21:30、週五至週六 11:00-22:00 更多資訊：請參考 FACEBOOK 粉絲專頁
相信大家也和特派員一樣偏愛獨立經營的風格小店，但在忙碌的生活中，不妨利用企業化經營的連鎖店家，享受風靡全日本的咖啡與料理、感受細膩體貼的日式服務，會意外發現美好的喫茶時光竟也能如此日常！
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由同為喫茶愛好者、擁有復古老靈魂的雙人女子組合「純喫茶研究部️
」帶來的每月特輯企劃。兩人流連在台日兩地的喫茶店、著迷於各種昭和元素，再從中找尋心中的寧靜小角落；透過一月一喫茶的「喫茶研月報」，分別從兩位成員如今分別於日本、台灣在住的視角關注台、日喫茶，帶著大家走入這個充滿魅力的世界。
