不知道大家還記不記得 Netflix 有部紀錄片叫《世界小吃：亞洲》，當時片中以嘉義作為台灣街頭小吃的代表城市，引發熱烈討論。然而在疫情爆發之後，全世界的街頭小吃都受到相當大的衝擊，人潮不如以往，攤販的生計令人堪憂，印度工業設計師 Sanjay Stalin 就為此設計了令人耳目一新的消毒「燈籠」，不只為小吃攤的擺設帶來新意與質感，更希望能提升大家的用餐安全和信任。
名為 AAVI 的蒸汽消毒裝置，外觀有如燈籠般，它的設計理念是期望讓街頭攤販能運用蒸汽的方式，消毒盛裝小吃的盤子跟其他器具，畢竟攤販不像餐廳擁有足夠的空間清洗或消毒食器，而 AAVI 便希望用最簡單、無負擔的設計，來提高街頭小吃的衛生條件。構想過程中，設計師 Sanjay Stalin 曾經想過圓筒狀、可頌狀、山峰狀等造型，而現在的燈籠造型是最可能實現的其中一種。
AAVI 的設計及使用原理並不複雜，它有一個旋轉的底座，可以將消毒用的蒸汽散布到所有的盤子上，而中間的容器則用來儲水，蒸汽也從那裡出來，會對放在裝置中的盤子進行消毒，蒸汽再從頂部釋放出來；此外，AAVI 的底部還設計了一個出水的水龍頭，可以排除裝置裡面的積水，因為積水不利於衛生，容易導致內部發霉。
根據設計師的說法，外型像是燈籠的 AAVI，設計靈感來自於用來蒸餃子和年糕的蒸籠，所以它除了是消毒設備以外，也是烹飪用具，真的可以拿蒸籠放在裝置的上方，用裡面的蒸汽來蒸熟食物，不過運用消毒餐盤的設備拿來蒸食物，想想可能還是會有些爭議，這部分就要看大家的接受度如何了。
AAVI 目前處於構想階段，期待有朝一日它能夠推廣為能實際使用的產品，讓街頭小吃熱潮在疫情時代能更有持續生存、發熱的未來。
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Source：Yanko Design、Sanjay Stalin
核稿編輯：洪采姍
