台中市歷史建築「第四市場」興建於 1932 年，為日式太子樓建築，2008 年歇業，2015 年經市府公告登錄歷史建築，並於去年底重新開幕，延伸過去傳統市場的核心價值，展覽區以「市場博物館」為概念，在空間中進行從市場到餐桌的展演。
台灣傳統市場常見的庶民美食文化中，絕對不能少的就是「沾醬料」。從北到南，每個地方，都有屬於自己在地家鄉味的神奇醬料，從原料、添加物，到釀造方式，各有不同，稱之為地方「神醬」。例如，基隆人吃廣東麵愛加的「丸進辣椒醬」，台中的小吃攤上一定有的「東泉辣椒醬」，又或是台南地區獨有的甜味醬油膏「東成醬油」等。市場博物館第二檔以「每個人都喜歡 John － 地方神醬展」為策展主題，挑選 18 款地方神醬，傳達「台灣人就愛醬吃」的文化。
即日起至 5 月 3 日於台中第四市場展出，網羅全台 18 款地方神醬希望藉由展覽喚起遊子的家鄉記憶，除了展覽外，還有味噌 DIY 體驗及邀請《開動了！老台中》一書作者楊双子親臨現場聊聊「臺中飲食沒有東泉行不行」，同時為了讓大家體驗不同地方神醬的滋味，第四市場咖啡廳的招牌餐點「香腸阿北十八啦」熱壓吐司以往在出餐前會淋上兩圈臺中東泉辣椒醬增添滋味，展覽期間則額外提供四款辣醬包括基隆丸進辣椒醬、台南雙雞辣椒醬、雲林花生辣醬以及屏東金松辣椒醬，由大家自行選擇醬料口味，找出你最愛的那個「醬 John」。無法親臨現場也可在網上購買全台辣醬精選組合「辣個 JOHN」，在家裡認識不同的「John」！
市場博物館「每個人都喜歡 John — 地方神醬展」 日期：2022/3/19 – 2022/5/3 時間：10:00 – 18:00（週三休館） 地點：台中第四市場（台中市東區南京路36號） 更多資訊：請見粉絲專頁、購物官網
照片提供 / 第四市場
文字整理、編輯 / Avril Chen
