當剩菜變成餐具？維也納設計工作室用 3D 列印，解決 9000 萬噸食物浪費

小時候常常聽到長輩說「浪費食物會被雷公打！」以此告誡要珍惜桌上的佳餚，每一粒米、每一塊肉都取之不易，不可以因為挑食或吃膩，就把食物任意丟掉。先前就曾介紹過米蘭新創公司，利用食品工廠的廢棄柳橙皮，作為檯燈的原料，燈壞了，還可以丟進廚餘桶變成有機堆肥，而維也納設計工作室 Barbara Gollackner 這次則將廚餘「回歸餐桌」，成為造型獨特的餐具，給食物再一次機會。

Barbara Gollackner 在今年的維也納設計週上，展出一系列名為「Wasteware」的餐具時，立刻抓住許多人的眼球，這系列是與奧地利廚師兼餐廳老闆 Martin Kilga 共同合作的全新概念。他們從豬皮到過期麵包、個人家庭到企業工廠，收集了不少食品廢棄物，尤其是奧地利肉品產業扔掉的大量豬皮，成為重要的材料來源，再透過 3D 列印的方式，製成五顏六色、奇形怪狀的碗盤器皿。

無論是茄子色的茶匙、苔綠色的杯子或米色碗，都採取樸實極簡的造型，拿來盛裝食物，能夠帶來意想不到的用餐體驗。

製作「Wasteware」系列餐具時，會根據食物的不同，藉由乾燥或煮熟的方式，混合成糊狀物，並用菌絲體黏合在一起；有時也會額外加入水跟其他食物，像是麵包屑等等，讓糊狀物更好成形，取得糊狀的原料之後再放進 3D 列印機裡，製造出這些餐具。Barbara Gollackner 表示目前還在優化設計細節，希望餐具的造型可以更加簡單，方便日後的大量生產與普及化。

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Source：Barbara Gollackner、Dezeen
核稿編輯：洪采姍

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