永續生活，除了自備環保筷、減少使用塑膠袋，還有哪些選擇？根據統計，人類一年的用紙量約為 4.2 億公噸，每年需砍伐超過 150 億棵樹做成紙張，當樹木銳減、無法吸收二氧化碳，溫室效應自然變得更加嚴重，日本五十嵐紙業便提出了以蔬果製成紙張的作法，增加環保文具的可能性。
位於福井縣的五十嵐紙業創立於 1919 年，至今已有百年歷史，過去以生產隔扇門及壁紙為主的他們，也會推出各式尺寸的和紙，更和許多藝術家合作，是高評價的老字號店舖。
和紙主要原料為構樹、三椏和雁皮，未料近年產量日益減少，在產地續存危機迫切的狀況下，除了協力復育，也須另尋他法。五十嵐家的次子從小學四年級開始，便致力於研究食品製紙，從田邊取下的野菜到家中零食，都成為他的製作原料，加上母親本身是位手工藝者，兩人便協力產出食品紙張（Food Paper）。
被丟棄的蔬果，竟然搖身一變成為質感紙張，母子兩人發現用製作傳統和紙的方式，即可做出食品製紙，而且想用機器大量生產也不是問題，不需要另外增加步驟。
不同原料製成的紙張，形成各有特色的紋理，如洋蔥紙上有土色片狀色塊，秋葵紙有綠色斑點，葡萄紙張為紫色，胡蘿蔔紙則帶橘粉色；五十嵐紙業將這些紙張做成筆記本、便條紙、紙袋、紙碗及小包等商品，顛覆人們對於紙張的想像，同時兼顧環保。
於環境、傳統及教育三方面而言，食品紙張皆具有社會意義及生產意義，五十嵐紙業也將嘗試把此技術融入於日常紙張及製作文具，希望未來能普及化，為永續生活創造另一個可能。
Source：Food Paper
