多久沒來一杯可口的啤酒了？在天氣寒冷的現在，喝點沁涼的啤酒有種特別的快感，而這間位於曼谷昭披耶河畔的餐廳 Spice & Barley，將從室內設計到餐廳菜單，都帶給你完全不同的飲食體驗。而這間隸屬於 Minor International 飯店集團的中式 fusion 料理餐廳，除了提供川菜與比利時精釀啤酒之外，還在牆面隱含一則當地的傳說故事，讓造訪餐廳的賓客能夠在巨大藤編樑柱的包圍下，細細品嘗其中滋味。
Minor International 飯店集團想要透過這間餐廳，傳達「創新、環保、在地」三個元素，因而找到擅長將 3D 技術與傳統工藝融合的 Enter Projects Asia，來設計他們的標誌性餐廳。設計團隊選用天然、可再生的藤作為餐廳的建築結構，跳脫一般對於藤就只用在家具、編織籃的印象，在最新科技的幫助之下，用藤編工藝創造出兩個高 30 公尺的通天大柱，象徵將啤酒倒入杯中的流動概念，給人強烈的視覺衝擊。
此外，Enter Projects Asia 還把啤酒管線、空調設備隱藏在藤編結構裡，減少用餐時看到管線的突兀感，具體吻合了「形式與功能合而為一」的設計理念。設計團隊對此表示：「我們透過最先進的軟體，來生成令人興奮的新建築形式，我們已經意識到新技術在創造環境中的潛力，這些技術能夠創造出適合如今環境及資訊時代的建築。」
Spice & Barley 的餐廳牆面寫上了「香料和大麥」字樣，完全體現該餐廳的混搭主題，而牆上那些女性肖像，則是源自當地的三姊妹故事。出生於中國四川的 May、Zaza 及 Fei，在各自遊歷世界數年後，最終於泰國曼谷相聚，這樣的背景正巧符合該餐廳多元兼容的設計意涵：蘊藏文化背景的創新餐廳，讓來自各地的賓客，可以欣賞河岸風景，在此處交流彼此人生，混搭出獨特的生命經驗。
Source：My Modern Met、Enter Projects Asia、Minor International、William Barrington-Binns
