如卯花盛開之春：Fuzzy April 四月餐酒館「茶酒配餐」時髦登場！沉醉都市裡的一抹綠意盎然

沉穩木質大門搭配整片翠綠牆面，門外的招牌還有著醒目的植物圖像，與台北仁愛路的綠意相映，容易讓人誤以為是一間植栽專賣店 ── 其實「Fuzzy April 四月」是間提供特色調酒及各式風味普洱茶的餐酒館，近期更推出本季全新菜單，標榜「以茶、酒配餐」，為冬日帶來暖胃又清新的氣息。

🔴 貼心提醒：理性飲酒，禁止酒駕，未滿 18 歲請勿飲酒 🔴

在靜謐春季中忘卻煩擾

取名為四月，是希望帶來如同春天萬物復甦的意象。四月在日本是卯花盛開的季節，又稱為「卯月」，卯花盛開時的型態有如松葉，纏繞的軀幹代表著人與人之間聯繫的意念，體現親切又高雅的生活型態，而樹上的花朵朝著天空綻放，呈現生生不息、綿延不絕的生命力。

店內除了陳列偌大的原木枝幹，投射在牆面上的燈光也設計為彷彿煦煦陽光灑落的溫暖光暈，吧台上方也同時佈滿大量植栽，讓來者感受如春天的盎然生機與悠然靜謐。特別的是，店內還藏有一處名為「April Room」的專屬空間，內有 Fuzzy April 四月店主私藏的一台「身心靈體驗機」，每位走入這裡的訪客都能來一趟有趣的身心靈檢測分析，藉由空間、餐點及飲品徹底放鬆身心，忘卻日常中的煩擾與疲憊，得到舒緩。

以茶、酒佐餐，更翻轉普洱茶印象

Fuzzy April 四月本季推出的全新菜單，每款餐點都對應一款專屬酒款或茶，例如：低溫烹煮的新鮮章魚佐以西式辣椒醬汁，搭配以琴酒和梅酒作為基酒，加入小時候記憶中的茶梅、鳳梨與兩種普洱茶調製的「童謠」; 鴨骨茶湯麵則以紅面番鴨與精選中藥材熬製 6 小時，加上宜蘭豪野鴨胸片，配上入口時帶有些微奶香、尾韻則有著淡淡茉莉香氣的「墨白普洱茶」。

此外，店內招牌「烹雪韻 Chá Noire」特選普洱茶系列，Noir 為法文「黑色」的意思，字尾加上「e」成為法文中的陰性詞，以柔美的女性視角來詮釋寬廣質樸的普洱大樹茶，依不同發酵方式，呈現花香、果香、蜜香及木質香等各種風味特色，改變大家對於普洱茶厚重、單一、苦澀的刻板印象，無論是想來杯好茶或是調酒微醺放鬆，Fuzzy April 四月都是入夜後的好去處。

🍸 明太子披薩 / 山農耕

明太子披薩使用大量起司、明太子製作而成的炒蛋與薄餅皮結合，點綴些許蝦夷蔥，非常適合作為下酒菜。搭餐的酒款「山農耕」，搭配了由高山採收的四季春茶與番茄、芭樂、水梨等新鮮水果，打造在山中梯田農作後，聽著流水聲看著滿片山谷的意象。

🍸 炙燒章魚腳 / 童謠

當日捕撈、低溫配送的章魚， 低溫烹煮後再以奶油煎至邊緣焦香，佐上西式辣椒醬汁，搭配秘製油封番茄，建議佐上以琴酒、梅酒作為基酒的「童謠」，其中加入小時候記憶中的茶梅、鳳梨以及兩種不同的普洱茶調製，回味在三合院玩樂的夏日午後。

🍸 舒煎 Prime 牛小排 / BEAU MAYNE ROUGE

舒煎 Prime 牛小排使用安格斯牛小排經過 24 小時風乾熟成，讓風味更加濃郁，煎至五分熟保留焦香柔嫩口感，附上煙燻海鹽及酸爽蒜末，可依個人喜好自行調味。搭餐酒選用產區為法國波爾多（Bordeaux）、產自杜道酒廠 Dourthe 的 BEAU MAYNE ROUGE 紅酒。

🍸 鴨骨茶湯麵 / 墨白普洱茶

以紅面番鴨、精選中藥材熬製 6 小時，再將 Q 彈麵條與鴨湯一起滾煮收汁入味，加上宜蘭豪野鴨胸片作為搭配，最後加入些許墨白普洱茶提升風味層次。餐後則用墨白普洱茶帶來清爽收尾，此款茶為雲南大葉種曬青毛茶，歸類於白茶，入口時帶有些微奶香，尾韻則擁有淡淡茉莉香氣。

🍸 蕎麥奶油起司冰淇淋 / 茶韻

蕎麥奶油起司冰淇淋使用日本特有的韃靼蕎麥，融合法國奶油起司及台灣小農鮮乳製作成冰淇淋，最後撒上以日本豆味噌炒過的焦糖胡桃，奶香濃郁、甜而不膩。搭餐的茶酒「茶韻」則以紅烏龍特有的果香與苦艾酒的草本葡萄香氣相互呼應，配上地瓜慢磨成汁的蔬菜甜味，有著泰式紅茶的尾韻以及台式奶茶的風格。

Fuzzy April 四月餐酒館

○ 地址：台北市信義區仁愛路四段462號1樓
○ 營業時間：18：00-02：00（週二公休，詳細時間請以店家公告為準）
○ 線上訂位：https://reurl.cc/28b35a
○ 更多資訊：INSTAGRAM

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資料、照片提供 / Fuzzy April 四月餐酒館
文字整理、編輯 / Irene Lin
Photography / 除標示提供者外，其餘由 Irene Lin 攝影