怡安不愧為美食作家，許多在我眼裡像是奇珍異草般的蔬菜，對她來說卻像是蘋果香蕉一般熟悉。
我一直以為自己對菜市場已經是熟門熟路，可以自稱為傳統市場專業戶了，直到今天和盧怡安一起逛了濱江果菜市場，我才發現，自己充其量不過是常常到市場走馬看花的不專業菜鳥主婦，而且，與平時我作威作福的地方小菜場相比，濱江市場根本是浩瀚無垠、一望無際的蔬果宇宙，而我對食材的認識，也只停留在城市鄉巴佬的程度，頂多能分辨得出自己愛吃的 A 菜、菠菜和莧菜，其他完全一問三不知，可說是某種程度的蔬果文盲。
印象中，我應該是第一次來到營業中的濱江果菜市場（上次來是趁菜攤休息時，借用場地幫朋友拍婚紗），這裡棋盤格的攤位就像內湖的台北花市一樣整（ㄈㄨˋ）齊（ㄗㄚˊ），每個攤位上方都有店名與編號以供辨認，想起幾年前，曾燃起雄心壯志想要與台北花市混熟，也是花了超大一番工夫，不過這又是另一個故事了，之後有機會再寫文章跟大家講解 ⋯⋯。
中間那位就是香蕉花了。
除了廣大的幅員之外，正式名稱「台北第二果菜市場」的濱江批發市場，只販賣蔬果所以氣味相對單純，沒有生肉、熟食混雜的嗅覺噪音，又因為位處在建築物中，在動不動就體感四十度的季節裡，室內＝冷氣，雖然要特地驅車一趟，但逛起來其實相當「四序」（sù-sī）。再來，因為是批發市場，所以蔬菜水果真的是又大又多，程度就像平時寒帶小雛菊、瞬間熱帶大王花那樣地驚人，當季的高麗菜、竹筍、苦瓜、南瓜、地瓜，各種瓜，全部都、超、巨 ── 我根本，一秒劉姥姥欸？
雖然不是第一次見到大堆大堆的巨人蔬果，但還是被眼前這蔬果大觀園的景象震懾了一下，我深吸了一口氣整理心情（很誇張），今天我們的目的，是要來找當季的「香草植物」。
如果常常到市場買菜，不只會知道菜價，還會知道什麼樣的食材，可以在什麼樣的地方買到又美又便宜的貨。一般的地方菜場比起超市，雖然有更新鮮的蔬果，但是一般家庭比較不常用到，像是山藥、牛蒡、生菜、香草等等，還得超市才有，但就貴又不夠美，要找這些相對「專業」、廚師等級的食材，還是來一趟批發市場比較妥當。
怡安不愧為美食作家，許多在我眼裡像是奇珍異草般的蔬菜，對她來說卻像是蘋果香蕉一般熟悉，一一點名，還能馬上說出這些食材的用法，這是破布子、那是櫻桃蘿蔔，還有香蕉花，然後薄荷可以放進越南菜，奧勒岡可以放進阿根廷菜等等 ⋯⋯ 好多我完全還未嚐過，更不用說知道做法的食材組合了。
我們走到一個專賣生菜香草的菜攤面前，一小堆一小堆的萵苣、蕾絲生菜，好像海葵一樣一株株排在籃子裡，怡安說要買奧勒岡和薄荷，說現在的薄荷有好多種香氣，買的時候一定要聞聞看，看喜歡哪一種。
菜攤的老闆從後面冰箱裡拿出一小袋一小袋的葉子，一打開就冒出一陣陣香氣，怡安說，奧勒岡可以做阿根廷青醬（Chimichurri），這是一道還沒在我腦袋裡（或是胃裡）建檔的菜，我努力揣摩著青醬的氣味，要跟現在嗅到的作比對 ⋯⋯ 欸等等，這些香草是不是自己種就好了，何必跑一趟來買，花市不都有三盆 299 的？
「用買的就好了啦，自己種又種不漂亮。」怡安解釋著，我回想以往自己在陽台種的薄荷、巴西里，真的只在剛帶回家時最澎湃，後來莖就越種越細，葉子越種越小，香也不香、綠也不綠了，稀疏的草綠色毛髮一根根在陽台飄著，好慘，這樣的薄荷葉放進調酒，不說還以為是浮萍。
香草攤的老闆在一旁聽了，補充說：「現在的菜農都不喜歡種香草，因為佔地大、吃水多，收成起來一堆葉子又沒什麼重量，很不划算，在東南亞種的比較多。」難怪很少見到市場裡有專賣香草的攤子，大家都自己種，種死了再買。真是學到了，以後要用到再來買，不想費神當植物殺手了。
我們繼續在無邊無際的市場裡走著，走到另一個轉角推滿生菜、香草的攤子停下來，老闆坐在轉角處用好幾個塑膠椅疊起來的寶座上，旁邊綁著一隻以人面獅身姿勢休息的小狗。怡安說，這一攤也能找得到特別的蔬菜，老闆李建隆，在廚師圈可是小有名氣。這裡一箱箱不同品種的九層塔、香菜、香茅，捧一把在手心聞聞看，好香，尤其是九層塔，有紅梗和綠梗，紅梗是濃濃的鹽酥雞味，綠梗的則比較清香，可以代替羅勒使用。
為了好記，我姑且給這個菜攤取了「狗面獅身」的綽號，在這裡我收了六顆火龍果花、一把奶油萵苣、一盒超巨蘑菇（瑪莉歐吃了會變兩倍大那樣巨）── 跟今天原先想尋找的香草植物完全是兩回事，哎，人生嘛。不過這個狗面獅身攤子可要記下來，雖然這攤老闆不像前一攤會主動聊天，感覺比較酷，但是「怪菜」種類很多，久久一次想當神農氏的時候，可以來光顧一下。
出了濱江果菜市場，往北走還有一大串室外生鮮市場與店家，有漂亮的海鮮、乾貨店、雞肉攤，如果仔細逛，可以花個一上午購物，最後提著大包小包，建議可以在民生東路上的便利商店歇一下，然後坐車離開。
在四季不明顯、秋天依然燥熱的台灣，如果想在日常餐桌裡多加一些香味，除了蔥薑蒜和紅蔥頭的芡芳（khiàn-phang）之外，這個季節我們還可以試試看加入芹菜、九層塔、香菜，西式一些可以用奧勒岡、薄荷等讓人胃口大開的香草植物或是蔬菜，至於怎麼料理，或許你可以參考盧怡安的線上課程「想吃怡安家的菜」，這裡有怡安親自設計的季節家常菜，美麗的攝影與手把手烹飪教學，還有許多處理食材的小撇步，有興趣的讀者不妨點進瞧瞧。
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