葡萄牙享負盛名的「波特酒」（Port Wine），與一般葡萄酒不同之處，在於在釀造過程中添加烈酒來停止發酵，藉此將殘餘的糖分保留在酒液中，因而成就這種酒款豐富的風味層次與令人著迷的果香甜味，主要生產地位於葡萄牙北部省份的斗羅河谷（Douro），而其中使用白葡萄釀造波特酒的酒廠更是寥寥無幾，在整個葡萄牙僅有約 30 間，因此「白波特酒」又被視為斗羅河谷的特色酒款。
🔴 貼心提醒：理性飲酒，禁止酒駕，未滿 18 歲請勿飲酒 🔴
Photography / Irene Lin
成立於 1820 年、位在葡萄牙奧波多（Oporto）的葛拉漢酒廠（Graham’s），坐擁葡萄牙境內1,006 公頃風土條件絕佳的葡萄園，造就其品質出眾的波特酒。葛拉漢酒廠自 1993年開始即在國際性比賽中獲獎無數，知名酒評羅伯派克（Robert Parker）曾讚譽葛拉漢為「二次世界大戰後，最佳波特酒中酒質最穩定的品牌」，此外也被美國知名品酒雜誌《Wine Enthusiast》 評為年度風雲酒廠，更成為英國女王伊麗莎白二世登基 60 週年、90 歲大壽，以及哈利王子婚禮指定波特酒品牌。
而這款令專業酒評、權威雜誌及英國皇室都讚賞有加的酒款如今也能在台灣買到，代理眾多知名一線品牌的台灣葡萄酒代理商法蘭絲，旗下品牌囊括全球 30 多間知名酒廠及 1,200 種以上酒款，同時也獨家代理葛拉漢酒廠波特酒。適逢中秋節即將到來，葛拉漢酒廠亦分享以全新酒款 No.5 半甜型白波特酒與 Blend No.12 紅寶石波特酒為基底打造的調飲，不妨在中秋節動手嘗試，給自己和親友們創造微醺又滿足的愉快假期！
發表會現場邀來入榜「2022 亞洲 50 大酒吧」的 The Public House，由主理人吳書維親自以兩款發表酒款設計及調製調飲。（Photography / Irene Lin）
感受豐富清新果香：No.5 半甜型白波特酒
葛拉漢酒廠 No.5 半甜型白波特酒（Graham’s Blend Nº5 White Port, Meio-seco） ，以人工採摘 Malvasia Fina 及 Moscatel 葡萄，榨汁後使用天然酵母發酵，並強烈控制甜度，當甜度達標後，隨即加入中性白蘭地（酒精濃度 77%），待整體酒精濃度達到 19% 時即停止發酵，並於酒液靜置 3 個月後裝瓶上市。 Blend No.5 半甜型白波特酒有著豐富水果香氣與清新氣息，酒體風味相較其他白波特更為輕盈、清脆且令人耳目一新，適合搭配水果基底系列甜點，也可以與通寧水完美調和出精巧的飲品。
Photography / Irene Lin
🍸 Porto Summer
● 準備材料：葛拉漢 No.5 半甜型白波特酒 50 ml、適量通寧水、些許碎冰
● 製作步驟：將三種材料混合、稍微攪拌，並加以檸檬與薄荷葉點綴，或者冷凍莓果也是不錯的選擇，新鮮清爽的葡萄牙風情立即上桌！
濃郁迷人的覆盆子、草莓、草本交融韻味：No.12 紅寶石波特酒
繼 No.5 白波特酒後，葛拉漢酒廠又推出同系列夢幻酒款「 Blend No.12 紅寶石波特酒」（Graham’s Blend Nº12 Ruby Port），台灣已於 8/25（週四）起正式發售。這款酒帶有覆盆子、草莓和草本香料等新鮮而濃郁的迷人香氣，酸度沁爽，口感生動且集中；後韻延伸出香料與胡椒的風味在口中展開，打破傳統紅寶石波特酒風格。
No.12 紅寶石波特酒以葡萄牙著名的原生品種 Touriga Nacional 釀製而成，由於葡萄果實生長在高海拔地區，為了能完整保存新鮮度，採摘作業在午夜 12 點進行，因此將酒款取名為 No.12；酒液在紅寶石波特酒中進行低溫發酵，緩慢的過程使葡萄得以保有其主要香氣，待甜度達標後，同樣加入酒精濃度 77% 的中性白蘭地，使酒精濃度達 19% 時則停止發酵，靜置 3 個月後裝瓶。這款酒擁有相對輕盈的口感與豐沛果味，非常適合與其他飲品搭配，將 No.12 紅寶石波特酒倒入放好冰塊的杯中，接著加入氣泡酒後，再放上新鮮草莓與柳橙片，簡單步驟就能輕鬆享用美味調飲，也很適合單獨品飲。
Photography / Irene Lin
🍸 Midnight Spritz
● 準備材料：葛拉漢 No.12 紅寶石波特酒 40 ml、乾型氣泡酒 60 ml、新鮮或冷凍草莓 1 顆、柳橙片 1/4
● 製作步驟：將紅寶石波特酒倒入放好冰塊的杯中，接著加上氣泡酒，放上草莓與柳橙片，就能輕鬆享用紅寶石波特酒的美味調飲。
葛拉漢酒廠 No.5 半甜型白波特酒、No.12 紅寶石波特酒 ○ 酒精濃度：均為 19% ○ 更多資訊：請參考法蘭絲官方網站、FACEBOOK 粉絲專頁
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