好好生活有很多種方式，而料理是其中一種。曾以《雙廚出任務》獲得第 50 屆金鐘獎「最佳綜合節目主持人獎」的料理人索艾克（Soac），素來以輕鬆慵懶、追求簡單上手的料理哲學而廣受大家喜愛，並以長期經營的 YouTube 頻道《廚房廢寶索艾克》分享各種美食烹飪手法與技巧給大家。
早在 WONDER 先前拜訪索艾克住家兼工作室時，他便在專訪中暢談他如何將「高效工作、盡情懶廢生活」的精神揮灑極致，並且說道：「我就是一個喜歡在家做菜的人，想把這種樂趣分享給大家，讓更多人知道『原來這些東西在家也可以完成！』」透過料理打造與人的連結和交流，更能創造不可多得的愜意時光，秉持如此理念，今年索艾克攜手線上課程平台 Hahow ，首度推出廚藝課程「索艾克的私房料理學｜手把手教你六國經典宴客菜」，將各國經典風味料理優化成在家就能重現的食譜，讓大家在繁忙的日常中，仍能感受下廚為生活帶來的豐盛與滿足。
「在手機按一按可能就有餐點送到家裡的現代，我覺得親自料理的成就感還是無可被取代的。」— 索艾克
Photography / 張紀銓
六大聚會情境主題料理，
展開餐桌上的美食周遊之旅！
這次開設廚藝課程，索艾克以貼近日常的宴客菜為主軸，融入平時生活熱愛的聚會情境；除了異國料理，近年也研究台灣家常菜的他，以台式刈包、手工義大利麵、西班牙經典料理、壽司派對、泰式料理和手工甜點 6 大主題為課程設計分類，每堂課僅需要 10 到 20 分鐘，內容不藏私地分享各種烹飪撇步，在樂趣中打造招待客人或犒賞自己都適合的 20 道菜色。
Photography / Kris Kang
課程中的西班牙經典料理海鮮燉飯（Photography / Kris Kang） 
課程中的台式刈包（Photography / 張紀銓） 
課程中的昆布漬魚茶泡飯（Photography / Kris Kang） 
課程中的手工甜點－義式起司莓果塔 
課程中的手工甜點－微醺芒果蛋糕盒
在教學風格上，索艾克以輕快基調搭配詳細解說，化身大家的私人廚藝家教，提供精準量化的食譜配方，小至食材細部處理、大至料理擺盤美學，清楚呈現菜色製作過程，並且依步驟輔以料理進度條設計，可以隨時掌握料理進度，更能輕鬆地估算料理時間。其中，索艾克也分享道，基於課程裡有眾多異國料理、有些素材取得不易，又或者看了步驟還是想懶人一番，因此課程裡也加入替代或可省略的食材說明，期望透過完整而仔細的教學步驟，大幅減輕嚮往料理的新手們對親自下廚的拉扯和壓力。
索艾克希望透過完整、仔細的教學步驟，大幅減輕嚮往料理的新手對於親自下廚的拉扯和壓力。（Photography / 上：Kris Kang、下：張紀銓）
直擊教學現場：跟著索艾克動手做，
體驗線上課程輕鬆幽默氛圍
看過精彩的線上課程預告，我們也與索艾克和眾家好友們相聚，再度拜訪這位金鐘主廚的私宅，展開一場愜意的小週末夜間小聚，實際跟著索艾克動手備料、下廚，體驗線上課程中的有趣氛圍，更直接品嘗到在大廚細膩又不失幽默的手把手教學步驟下做出的一道道料理。
席間，索艾克邊帶著大家動手切菜、料理，邊笑著提到，這次推出課程，本以為自己早就是「老油條」，從籌備到實際拍攝應該相當迅速，沒想到由於課程為大家細心考量，內容比自己以往在 Youtube 頻道的教學步驟還要精細，結果耗費了大把大把的拍攝時間，端出 20 道菜、總課程時數達 5 小時的課程：「這門課很有系統性，既適合新手，也適合看過 Youtube 後想學更多進階料理的人；同時也分享很多實用的 tips，像是提醒大家試吃、確認味道的時機，以及尚未食用完或煮完的食材可以怎麼處理和保存。」
「我就是希望能成為介於專業廚師跟廚房廢寶間的橋樑！（笑）」— 索艾克
在這場輕鬆的聚會中，大夥兒一同和索艾克體驗、製作了四道料理，成為一桌能坐下來邊大快朵頤、邊舒適暢聊的宴客菜！
#1：壽司派對拼盤
作為炎炎夏日缺乏食慾的救星，壽司一直是索艾克的許多小資女子朋友們很喜歡的料理種類，甚至只需把醋飯和配料先準備好，放上生魚片、魚卵，甚至只要淋著簡單醬料、包上紫蘇葉就很清爽美味！此外，壽司也非常適合用 open faced sushi 的方式，做成適合小朋友同樂的派對食物。
#2：瓦倫西亞燉短麵
課程中，索艾克由「西班牙經典料理」章節帶大家探索他心中的經典西班牙，他認為絕大多數人說到西班牙料理，應該都會先想到西班牙海鮮飯，不過如果要在自己家裡煮出來，對於料理新手多少有些挑戰，因此他也示範了台灣人比較少看到、但是視覺效果與美味程度依然不減的瓦倫西亞燉短麵，西班牙風情能讓大夥兒把自家變身餐酒館，創造家門內的 Bistro！
#3：泰式酸辣海鮮湯
近年，台灣人對泰式料理的認識與熱愛都有增無減，也有越來越多人想要自己煮出道地的泰國菜，不過泰式料理往往得使用許多香料，然而多數香料對台灣人來說卻可能感到陌生。索艾克這道帶著酸辣泰式風味卻意外地相當清甜、爽口的海鮮湯，以泰式蝦湯放入香茅熬煮，加入木耳、風味足夠的泰式料理必備魚露和些許鳥眼辣椒，並畫龍點睛地以棕櫚糖帶出焦香，領著大家認識、擁抱來自南方的香料美味。
#4：吉拿棒
最後，索艾克以他個人甚為喜愛的西班牙的國民點心「吉拿棒」作為餐後小點，在家現炸的吉拿棒酥脆至極，忍不住一口接一口，吃起來跟在遊樂園或是電影院吃過的口感非常不同，或許將讓你重新認識這道甜點！
此次課程，索艾克特別想獻給不愛複雜但注重儀式感的生活玩家們，經營料理內容多年的他笑說：「我明白人生很難，所以盡量簡化食譜、提供在家也容易操作的烹飪方式，期待大家也能跟朋友一起做菜、聽著喜歡的音樂，愛上料理生活的儀式感！」
索艾克的私房料理學｜手把手教你六國經典宴客菜 ○ 課程募資期間：即日起 8/19（五）晚上 23:59 ○ 正式開課日：10/19 （三）中午 12:00 ○ 更多課程資訊：https://bit.ly/3Pz98ck
Wonder More： 廚房廢寶的烹飪夢境－料理人索艾克：房間串聯愜意日常，貫徹我的高效工作、盡情懶廢生活！
