開店時逢疫情影響，歷經數月沉潛，由「好氏研究室」一手打造的漢方茶飲品牌「仙島SENTO」近日正式開幕，除了帶來全新開發的三款飲品「 寂茶 / 鳴茶上焙」、「露茶 / 春草凝露」、「山茶 / 真山煙嵐」之外，更與臺北木偶劇團合作，將茶飲的特色融入至神話故事之中，一邊品茗，一邊觀賞掌中戲偶帶來活靈活現的演出，在縹緲神秘的東方幻術氛圍之中，登島成仙。
仙島 x 臺北木偶劇團
「沉香救母」開幕茶席特別演出
仙島匯集了一整個世代對於幻術的想像，特別於開幕時邀請到臺北木偶劇團，針對神話故事重新改編，融合了仙島東方幻術的氛圍與傳統布袋戲的形式，特別演出一齣「沉香救母」，觀眾在現場除了觀賞精彩的演出之外，也能在現場喝到故事中出現的三款神茶，帶著新舊融合的文化底蘊，重新定義大眾對於五感的體驗。
三款全新飲品，漢方口味再詮釋
從試營運至今，仙島不斷試圖改變大眾對於漢方的理解，漢方是一種日常生活中容易接觸到的材料，一般來說在味道上會有藥材的距離感， 但其實是認知上具有療效的調理功能造成的，仙島希望打破對於漢方的誤解，把茶當作載體，讓漢方味道承載仙島精神呈現在大家面前，秉持著這樣的概念，推出「寂茶 / 鳴茶上焙」、「露茶 / 春草凝露」、「山茶 / 真山煙嵐」。
寂茶 / 鳴茶上焙
日本焙茶 / 花生 / 荷葉 / 無花果 / 燕麥奶
焙茶是由綠茶再「焙炒」製成，因此帶有「焙火香」與「鮮味」，使用焙茶再結合同樣焙炒過的花生去呼應「糯米雞」這道料理的元素「鮮」與 需要「炒」的餡料，荷葉則帶出淡淡的荷葉香，燕麥奶中的燕麥象徵著同為農作物的糯米，無花果本身有著濃郁焦糖香和淡淡玫瑰花香，基於整體需要一點甜美的調性而加入。
露茶 / 春草凝露
紅玉紅茶 / 安南青花桂 / 南薑 / 薄荷茶荔枝蜜 / 熟地黃 將紅玉紅茶帶有的香料及薄荷氣息強化，安南青花桂相較於一般肉桂，少了辣度香氣較濃郁，而南薑氣味辣中帶甜肉桂很像，帶有一點胡椒感。辣度比生薑辣度更低一點，薄荷茶荔枝蜜強化紅玉紅茶的薄荷氣息及熟果香。 清晨純淨氣味撲鼻，紅玉的葉尖含露妝點，鼻息上傳來土壤所帶來青花桂、南薑的些許刺激，一切凝結深化茶湯既有花果蜜香及草本生息。
山茶 / 真山煙嵐
阿里山青茶 / 芭樂 / 野生木香
「阿里山青茶」代表「山氣」，「野生木香」代表森林之中的林氣與木質意象，「芭樂皮」本身的「青草感」呼應山林之下的草地們，並提供微微的果香與酸度。
山水訓之夏景躍然茶席之上，青茶之山味輔以野生木香的林氣，瀰漫芭樂所狹帶的特有果香，一片蒼蒼煙嵐，渲染了碧色的天空。
茶如同水果以及咖啡豆，具有非常多的香氛因子，不同的時間溫度下都會有迥異的香氣表現。仙島漢方茶是藉由拉長浸泡時間，降低水溫（並非冷泡）萃取風味，加入漢方材料作為多數的香氣與主體，口感則由茶來表現，邀請大家一同登島品嚐。
仙島 SENTO 漢方茶飲專門店 地址：台北市大同區承德路三段90巷2號 營業時間：週三 12:30-19:30，週六、週日 11:30-19:30 更多資訊：請參考 FACEBOOK 粉絲專頁
照片提供 / 好氏研究室
文字整理、編輯 / Avril Chen
