建築大師柯比意曾說：「留白、採光和井然有序是生活之所需，如同我們需要麵包（食物）與休憩之處。」而座落於墨西哥的麵包坊 Costra 正是這樣的一個地方。在新興住宅區 Narvarte 的一角，四周被多間現代時尚風格的酒吧和咖啡廳圍繞，相較之下，Costra 則有著不一樣的沉穩和靜謐之感。比起繁忙店舖裡的鼎沸人聲、抑或是 Taco 餅和自製餡料的辣與嗆，在 Costra 這片空間充斥的，是甫出爐的新鮮麵包飄散的香甜氣味。
穿過車庫般的鐵門入口，迎面而來的是爐火般的橙色燈光，開放式的空間既通風又舒適，不過仔細環顧空間裡工業般的筆直設計、牆面上的鋼鐵材料，以及平行陳列的條條架子，再往下注意到地板上的土石一如燃料等著升溫發燙，原來懸掛架上整齊劃一的多種麵包是在等待被烘烤 ⋯⋯ 整個室內規劃就像一個巨大的烤箱！
「你會發現這個地方有點像是從火山噴發的火焰中誕生而出的。 」當地建築師 Julia Villagómez Volkers 表示，「因為我們想要喚起大家對於麵包手工製作過程的體會。 」的確，每個令人垂涎三尺的麵包和糕點背後，都是經由反覆搓揉與發酵過程，最後送入高溫火焰中，才得以烘烤出能鑽入皮膚細胞的美味。
因此，空間內從混泥土柱與木炭色的鋼製牆板，到火焰似的橘紅色桌椅，都成了一連串的設計體驗。在踏入麵包坊的那一刻，除了能享用雲朵般的可頌、飛盤大小的肉桂捲、鬆脆的法式長棍以及簡單美味的三明治之外，也彷彿走了一遭麵包的製作旅程。
Wonder More： ○ 感受別院的古色古香－成都寬窄巷中的老宅麵包店 Holiland，用建築包容當代並書寫未來 ○ 每一口都是滿滿幸福：韓國麵包店 Whitelier 重新改寫「白吐司」的配角身分
Source：Wallpaper、Costra
核稿編輯：Avril Chen
