「從豆子到杯子（from seed to cup）」明快闡明了現今眾人對新一代咖啡精神的期許，隨著第三波咖啡浪潮日漸帶入大眾的生活，從早晨起床研磨的第一杯，到公司茶水間撕開耳掛的第二杯、接著於午後到超商或獨立咖啡館隨手購買的第三杯，「咖啡是大人的飲料」詼諧形容出咖啡之於許多人的日常。
相對地，追求精緻的精品咖啡也逐漸成為大家探索、嘗試的品項，而 MORROW Cafe 就是我自身會回購的咖啡品牌，特別喜歡帶著酒香味譜的耳掛咖啡，尤其在得知主理人 Judy 自小生長在烘豆廠、創立品牌靈感源自愛情故事後，便覺得如有機會拜訪，應該會是一件新奇且有趣的事吧！
咖啡烘豆廠如童年的遊樂園，意外成為創業繆思
當大多數孩子讀著童話書本，Judy 則是聽著關於咖啡種植、晾曬與烘焙的故事成長。位於新店山坡上，父親經營的豆廠是回憶的童年即景、幼年放學的歸屬地，她常與弟弟於午睡後被烘豆機的運轉聲叫醒，尋著豆香於場間玩起抓迷藏。父親不讓幼年的姐弟品嚐咖啡，卻常於現場親授關於豆子的知識，長大後擁有品味一杯好咖啡的味蕾，或許就源自從小耳畔邊聽到的各種故事。
工作從事金融專業，Judy 卻對美麗的事物有著執著的熱情，特別著迷於「漂亮的包裝」，或許從一見鐘情到仔細端詳，撫摸觸感再到產品使用，完整的商品體驗更具備儀式感的完整性。根據自幼成長於咖啡豆中盤商的背景，她發現品質優良的豆子卻常常缺乏吸睛的魅力，靈機一動，或許善用包裝可以成功吸引目光並讓好咖啡自帶氣場，因而有了創立精品咖啡品牌的想法。
Judy 分享，因到巴黎旅行而開啟了一段浪漫的戀情，同時在異國體會、重新詮釋喝咖啡的意義後，穿梭於古老教堂內親見瑰麗的窗花藝術，也是推動「MORROW Cafe」誕生的契機之一；以「楊」姓作為「太陽」logo 的意象自咖啡杯中冉冉而生，透過華美的窗花印象作為商品包裝與視覺，將品牌帶入生生不息、既綺麗又充滿朝氣的活力。
明亮乾淨的豆廠就像可愛版實驗室，
同時貫徹環保燃燒
Judy 悄聲地說，品牌咖啡豆都具有獨門配方豆，能吊出味覺上除了酸苦味道以外的層次，讓咖啡的風味有畫龍點睛的效果，而這一切都歸功於自家近 30 年的專業烘豆技術，父親堅持使用日本高品質的富士皇家烘豆機，減少缺陷、大小不一的豆子，使烘出的豆子能夠擁有一致質感。
拜訪豆廠時初見大型烘豆機，如投料斗、風扇、內鍋、除石機等設計複雜的結構，彷彿進入兒時卡通《德克斯特的實驗室》般的即景，相當有趣。從麻布袋裡倒出生豆開始進入烘焙，至調整火力、滾筒內傾瀉而出至內鍋中被葉片攪動，豆子進而散發厚實的香氣，輕輕撈起一勺，感受新鮮氣息之外，在冷卻盤中快速降溫而微微發涼著的它們，飽滿外型與均勻色澤看起來相當漂亮，而這不僅源自生豆本身的條件，也取決於師傅的專業。同時，Judy 提到，自家豆廠也相當注意烘豆過程產生的大量包裹果實的銀皮與粉塵飛散，因此利用環保燃燒等方法，達到有利於生態環境的生產循環。
耳掛咖啡就像行動咖啡館，
讓精品豆成為上班族桌上的暖心陪伴
從周邊點綴的多樣水果、果乾與巧克力等，由每一樣不同產品的視覺作品呈現，便可知道 MORROW Cafe 藉由烘焙技術所呈現出的咖啡豆味譜。
對於即刻就想要享受一杯咖啡的人來說，耳掛咖啡何嘗不是一種最方便的選擇，彷彿自帶行動咖啡館般，無論黃金曼特寧、耶加契夫或是酒香耳掛 ⋯⋯ 等，走訪 MORROW Cafe 工廠、探訪幕後故事後，再看看眼前精緻的視覺與咖啡豆們磨粉後的香氣四溢，為自己的工作桌端上一杯暖心飲品，不僅是緩頰生活壓力的一種最簡單調劑，更是實際印證了一趟「從豆子到杯子」的風味旅程。
MORROW Cafe 網站/ 臉書粉專/ Instagram
Photography / Scarlett Choo
Edit / Irene Lin
