每一口都是滿滿幸福：韓國麵包店 Whitelier 重新改寫「白吐司」的配角身分

近幾年，生吐司風潮從日本吹至台灣，引發了不少人熱烈討論並改變對吐司的印象。早些前若提及白吐司，聯想到的無非是 — 單調無味、平淡無趣、或是午餐盒三明治，就像是每天在早餐店點的巧克力吐司、起司蛋吐司、烤花生厚片等那個放冷了乾硬、食之無味的口感。

而隨著匠人手作出一條條吐司，剛出爐的麵粉香氣，它那新鮮柔軟又帶著酥脆口感的簡單美味，吐司一躍而上主角的位置重新改寫身分。不意外地，現在韓國連鎖麵包店 Whitelier 也加入這波生吐司熱潮改變它長期擔任完美配角的角色。

於 2019 年開設了第一家店的 Whitelier，旨在提供標準白吐司界中的精品口味並回歸食物本質，以專一態度的心出發，經低溫研製賦予其水潤口感，以純真手法、原始原料呈現吐司的純樸口感給每一位客人。另外店內販售自製粉紅櫻花醬、艾草抹醬以及玫瑰草莓果凍，搭配其超厚、雲朵般的厚白吐司一同享用，滿嘴奶香濃郁。

這回請來首爾設計公司 Studio Eccentric Co 為 Whitelier 的第五家分店操刀店鋪空間，以創建一個純白室內空間的理念為核心，透過空間媒介表達品牌的烘焙工藝。首先在僅 54 平方米空間架設懸掛木樑和米色瓷磚檯面，與檯架上的吐司相呼應，檯面的弧形外觀宛如麵包的柔軟伸展度，同時無過度裝設的映襯下，強調空間中唯一主打的產品：白吐司。