「用咖啡開啟美好的一天」這句話已不是咖啡品牌的行銷話術，而是每一位「嗜啡者」的開機儀式，咖啡從產地、烘培、沖煮到品嚐，都有各自的擁護者。獲得一杯咖啡的方式有很多種，或許是在匆忙上班的路途中，踏進習慣的咖啡連鎖店，抑或在假日拜訪收藏已久的咖啡館，也會選擇到咖啡豆專賣店自己研磨、沖煮，但你有想過買一株專屬於自己的咖啡樹苗嗎？
日本咖啡品牌 Bikas Coffee 所販售的咖啡均來自尼泊爾的一個村莊，其咖啡豆香氣濃郁、餘味清爽，尾韻不會有苦澀的味道，Bikas Coffee 不只販售尼泊爾產地的咖啡豆，更希望改善尼泊爾的社會及環境問題。
咖啡產區主要分佈在中南美洲、非洲和亞洲，尼泊爾則是處於高海拔、高緯度的特殊種植環境，加上地勢因素無法進行大規模的農業生產，Bikas Coffee 保留當地天然的耕作方式：農林混作、手工摘採、人工挑選，不以提高產量為目標，而是提升咖啡質量、增加工作機會，解決尼泊爾人口外流等社會問題。
2021 年 Bikas Coffee 啟動一個全新計畫 — Bikas Coffee Village，目的是透過募資植樹永續環境，並提供嗜啡者全新的咖啡體驗。若參與此計畫，Bikas Coffee 將會在海拔 1200 公尺的尼泊爾村莊種植一株咖啡樹苗，還可以替這棵咖啡樹取名，專屬於你的咖啡樹會由當地小農細心照料，從種樹到結果需要花費三年的時間，這期間 Bikas Coffee 將會每 3 個月寄送一次咖啡樹的生長記錄，讓參與者陪伴這棵樹長大，待結出果實後，便能收到其所長出的咖啡豆。
這個植樹計畫不僅可以保護環境，也使消費者與生產者產生有別以往的產業鍊，甚至能幫助小農增加收入，為咖啡產業發展開創一個更美好的未來。
在一個可以快速獲得一杯美味咖啡的時代，Bikas Coffee 讓我們反思大規模生產、大量消費對農民、環境所造成的沉重負擔，消費一杯「可持續的咖啡」，不只改善社會、永續環境，更讓嗜啡者與咖啡產生更多的情感連結。
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Source：ELEMINIST、Bikas Coffee 、CAMPFIRE
核稿編輯：洪采姍
