「歡迎參觀喔，我們是茶室！」 、「歡迎，這裡可以喝下午茶！」 這裡是一句話難以道盡的自然所在 — 雜草町，以台灣青草茶技藝為核心，延伸飲食與藝術創作，透過城市採集，提倡生物多樣性觀念，牽起人與土地純粹自然的關係。
浪跡天涯煮茶，散步各地採集，雜草稍慢 Weed Day 在 2020 的年末落地生根，終於有了「雜草町Grassland」這個定居之處。
雜草町長在熱鬧沸騰的延三夜市中，早期這塊土地鄰近淡水河，孕育大片稻米，延伸傳統的米食文化，在農業社會百百款的「粿」，不只是能快速補充體力的食物，更是環繞節慶祭儀運轉的重要食品。
如今飲食習慣改變，延三夜市的各種佳餚仍在夜裡香氣撲鼻，餵養饕客。但要尋回一種和土地有連結的飲食，則雜草町就像是要彰顯雜草的韌性，直挺地處在夜市一級戰區的路邊，在羊肉當歸湯和海鮮粥等各種美食羅列的騎樓下，強韌地散出來自土地的味道。
「為土地煮一鍋茶，人們到深山野地親近大自然， 大自然藉由身邊雜草親近人們。」 — 雜草稍慢 Weed Day
初走進「雜草町」，我問了一個很笨的問題：「為什麼一個要採集雜草的團隊，會將空間放在這麼市區的地方呢？難道不會沒東西採嗎？」雜草稍慢的創辦人林芝宇說，要感受與自然的連結，應該要落實在生活裡頭，況且「土地給什麼，我們就採集什麼。」更是雜草稍慢一直在經營的方向：「當代採集」。
「為保留生物多樣，實驗城市生態之平衡，這裡將不除草。還給土地自由之空間，讓雜草與棲息物種蓬勃而生，歡迎大家一同親近感受城市採集之樂。」— 雜草稍慢 Weed Day
雜草稍慢回望這一處阿公留下的舊倉庫，日治時期即存在的老屋，前身為診所，在塵封多年再次開業，仍然是關於治癒與療癒，只是跨越時空後它將以「雜草採集」療治人心。
地板與吧檯延伸老屋舊有的綠彩洗石子牆面，一整片舒心的榻榻米迎接人們踏上放鬆，毛玻璃、舊門窗閃現各自的歲月姿態。取名雜草「町」，也是在向歲月與舊時光致敬。
在此處生根的雜草稍慢，將繼續以雜草的採集，展開身體勞動與生活周遭的覺察。熬煮，延伸茶飲，以品味生長能量；藝術創作，透過共同創作書寫，將真正重要的事物落筆，寫入心裡 — 「雜草町」將透過定點空間和土地與人深入連結，累積匯聚能量。
雜草町 Grassland 營業時間：週三～週六 15:00～21:00（農曆春節期間營業時間請以店家公告為準） 地址：臺北市大同區延平北路三段52號（近捷運大橋頭站） 活動訊息： ■ 2021 / 2 /14（日）15:00-21:00 大年初三：寫一幅很草的春聯 & 雜草奉茶https://fb.me/e/1XBL5HFZW ■ 每週五 15:00 舉行 #雜草散步 活動 漫步城市問候雜草、逛逛路邊的超級市場，行程約半小時，含一杯今日雜草茶，費用300元，採現場報名。 更多資訊請參考：雜草町、雜草稍慢
