情人節即將到來，過去許多日本女生會精心準備「本命巧克力」或是「義理巧克力」送給男生們，但經過了疫情肆虐世界的變動下，原本應該大排長龍的甜點專櫃似乎也有跟以往不同的變化。以往的情人節總是著重於將心意傳達給「喜歡的人」，但今年在經歷疫情巨變下，想傳達心意給仍然陪伴在身旁那些重要的親朋好友的意願也隨之增加。
後疫情時代的情人節裡，也因為提倡新生活型態的轉變，防疫觀念之下，在家手作、線上預約配送，以及是否有顧及衛生的「個別包裝」，也成為許多人特別注重的考量。這一次就為大家精選多款人氣品牌，透過巧克力，來一場「偽環遊世界」的巡禮！
#洛杉磯：YVAN VALENTIN
來自洛杉磯的巧克力「YVAN VALENTIN（イヴァン・ヴァレンティン）」是一款唯有在這樣浪漫的日子裡才能夠入手、並且採完全預約制的情人節期間限定商品，更有「夢幻巧克力」的美名。此品牌由巧克人職人 Yvan Valentin 周遊許多國家，將自身經驗融入到巧克力當中，藉由持續創作，追求著希望全世界的人因為這樣一顆小小的巧克力，能夠得到幸福。
有夢幻巧克力之稱的 YVAN VALENTIN（イヴァン・ヴァレンティン）
#巴黎：JEAN-PAUL HÉVIN
而在巴黎已有超過 30 年歷史的巧克力老舖「JEAN-PAUL HÉVIN （ジャン=ポール・エヴァン）」擅長將奇異想法運用在巧克力上，創作出獨特的樣貌。於 2021 年 1 月 16 日正式開賣的商品，更是將 60 年代至 70 年代盛行的普普風藝術帶入巧克力，從外包裝到單顆巧克力小盒裝，都看得出玩意十足。
普普藝術風的JEAN-PAUL HÉVIN 期間限定巧克力
#台灣：Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作
創立於 2015 年、由主廚鄭畬軒帶領的「Yu Chocolatier 畬室」，堅持對於巧克力的熱愛，在修習甜點製作之後更是成為了台灣第一位入選世界最盛大「法國巧克力大展」的職人。而這一股巧克力浪潮更是讓 Yu Chocolatier 畬室首次前進日本高島屋，可謂初次登陸日本的台灣之光。探索與傳遞巧克力「風味之美」一直是來自畬室的精神，讓巧克力不只是單純的甜點，而是融入東西方元素，特別是台灣獨有的在地風味，藉由巧克力將台灣帶向更寬廣的世界。
＃日本：叶 匠寿庵Konau Shoujuan、東京雅敘園酒店
一眼望去彷彿在觀賞日本畫般那樣精緻的「心よせ 結」和風巧克力，是由「叶 匠寿庵Konau Shoujuan」所構想，對於自己最想傳達的心意融入花草與色彩當中，將這一份訊息透過十種主題贈送給心目中重要的人。而此款巧克力巧妙地加入了代表日本風味的抹茶以及黃豆粉，中和巧克力的溫和口感，也顯現出日本和果子老舖的謙虛意念。
曾經以昭和時代的高級料亭聞名，爾後進階成為東京地區無可或缺的「東京雅敘園酒店」，則是以自家酒店長期收藏與擺飾眾多的日本美術工藝品為發想，館內甜點店順勢推出和風主題的「花宴（はなのえん）」。除此之外，以白巧克力為基底，外表像是御守扇子一樣的「NEGAI（御守ちょこ）」，以及將日本畫作為概念推出的「天井畫馬卡龍（天井画マカロン）」更是令人忍不住想收藏。
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Source：fashion-press
