願意讓倫敦人為了台灣味的一顆刈包在 SOHO 區的磚巷內蜿蜒排隊的盛況，不得不提由來自台灣與香港的三位年輕人所創立的「 BAO 刈包專賣店」。從市集小販到成為擁有分店、酒吧、咖啡廳的多角化經營品牌，風靡眾人的原因不僅在於特殊台灣小吃風味，成功關鍵與趣味的品牌視覺形象也密不可分，讓刈包變成倫敦最「潮」的食物！
來自台灣的張爾宬（Erchen）與港裔英籍姊弟檔鍾承達（Shing）、鍾慧婷（Wai Ting）三人皆於倫敦學習設計，成為團隊後學習把學校的「Project」帶入生活中，創業過程中從平面設計、網頁設計、餐廳室內設計、藝術監督與食物設計等，全都不假他人。強烈視覺 Logo「Lonely Man」出自張爾宬（Erchen）之手，那位背對著人群，略顯福態獨自享受美食的男子，讓人聯想到日本影集「孤獨美食家」總是自己用餐的大叔，有著獨到美食品味，享受孤獨卻不寂寞的美食體驗。
位於 SOHO 餐廳的內外觀設計，大面石碑灰外觀與明亮落地窗，配上室內大量木質調桌椅，與簡潔詼諧的 Logo 構成異國風情的台式餐廳，在百家爭鳴的餐飲一級戰區異軍突起。
品牌不單研發不同風味的刈包，還開發更多創意菜單，不僅在餐點上保留了台灣小吃精髓，並精心改造口味與造型，塑造獨一無二的味覺印象。BAO 的視覺設計創造的品牌價值，也從菜單編排、員工制服、餐具設計延伸到眾多周邊商品，自成一格的特色，讓印有「Lonely Man」的帆布袋人手一個、風靡一時。
一但抓到靈感，源源不絕的點子與創意便會接踵而來，團隊又以「亞洲食物文化」為軸心，從深夜小吃與碳烤為靈感，成立了餐廳「Bao Borough」，設計出令人會心一笑的逗趣酒瓶與繽紛飲品包裝設計。
「Call Suzy」則是為團隊首次推出不同以往的 POP-UP 美食快閃所設計，依循廣東菜式特色，成為孩提時代中對中式餐館印象的夢想產物，不僅有經典中式菜色與在西方才看得到的外帶餐盒，在櫃檯接聽電話的捲髮大嬸、廚房熱烘烘的熱鬧氛圍，都隨著定調為「喜慶紅」的主視覺色調，重新詮釋在商品包裝上。
而隨著 BAO 推出新的外賣便當品牌「Rice Error」，品牌再度從「Lonely Man」孤獨大叔 Logo 加入復古計算機靈感，變成像素馬賽克的「Lonely Man」彷彿古早遊戲機裡的角色，充滿著數據被圖像化的可愛感，並將台灣早期的長方形竹片飯盒包裝帶入英國，利用設計與創意再替BAO 家族添增生力軍。
「BAO」不單只是間餐廳，而是豐富多元的飲食品牌，透過設計與獨到美學除了讓食物更可口，還讓餐飲品牌多了廣度與深度，用一個簡單的 Logo，成為品牌開拓故事的開始。
BOA 官方網站 / Facebook
Source: It’s Nice That、Independent .
